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Wok de canard aux légumes de printemps

Recette proposée par 👇

Betty ana Pierson
Diététicien·ne

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Publié le 13 avril 2025

Si vous n'aimez pas les fèves, augmenter la quantité d'asperges ou remplacer par un autre légume de saison

🕰️ Temps total : 45min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

2 Magret de canard
400 g Asperges vertes
200 g fèves
400 g pois gourmands
1 coriandre fraiche ( facultatif)
1 cc graines de sésame
2 gousses d'ail
0.25 gingembre frais ( facultatif )
8 cs sauce soja salée
2 cs huile de sésame

✏️ Instructions

Retirer le gras des magrets. Peler l'ail et le gingembre , les râper. Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre et l'ail. Mettre les magrets à mariner minimum 10 mindans cette préparation à température ambiante.

Faire cuire les asperges et les fèves 8 minutes dans de l'eau bouillante. Egoutter, couper les asperges en tronçons.

Sortir les magrets de la marinade ( la conserver) et les faire cuire à la cuisson désirée. Les réserver.

Mettre les pois gourmands dans la sauteuse 1 min , ajouter le reste des légumes, la marinade et finir de cuire 2 min

Couper les deux magrets en tranches, les faire réchauffer sur les légumes . Servir avec la coriandre hachée et les graines de sésame