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Velouté topinambours châtaigne.

Recette proposée par 👇

Dorine PILLAULT
Diététicien·ne

Publié le 9 décembre 2024

Un velouté délicieux!
Attention : les topinambours sont riches en fructane et ne conviennent pas aux personnes souffrants de l'intestin irritable.

🕰️ Temps total : 40min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 6

🥕 Ingrédients

1 kg Topinambours
400 g Châtaignes pelées (en bocal).
1 Pincée de sel

✏️ Instructions

Laver, éplucher et couper les topinambours en morceaux.

Dans une cocotte minute, verser les morceaux de topinambours.
Ajouter les châtaignes et le sel.
Recouvrir d'eau.
Cuire 15 minutes à partir du déclenchement de la soupape.

Mixer au mixeur plongeant ou au blender.
Servir chaud.