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Velouté de carotte, patate douce, coco et gingembre

Recette proposée par 👇

Julie Moriceau
Diététicien·ne

Publié le 10 octobre 2024

Le piquant du gingembre est parfait pour se réchauffer !

La quantité de bouillon est donnée à titre indicatif : il faut que les légumes soient juste recouverts.

https://madiet-orleans.mystrikingly.com/

🕰️ Temps total : 50min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 20min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

600 g Carottes
250 g Patates douces
1 g Oignon
20 cl Crème de coco
500 ml Bouillon
1 cs Gingembre frais
2 cs Huile d'olives

✏️ Instructions

Préparer le bouillon.

Epluchez et émincez l’oignon.
Lavez, épluchez et coupez les légumes en morceaux.

Faites fondre l’oignon dans l’huile puis ajouter les légumes.
Laissez-les revenir quelques minutes.
Couvrir les légumes avec le bouillon chaud et ajouter le
gingembre.
Laissez mijoter environ 30 minutes.

Mixez avec la crème de coco.