Tatin de chou rouge

Sur papier cuisson, déroulé sur une plaque, étaler un filet de miel et un filet de crème de balsamique

Par-dessus, disposer les rondelles de chou-rouge en évitant les espaces entre elles, sans trop les chevaucher

Eventuellement étaler de nouveau un petit filet de miel et de crème de balsamique par-dessus le chou rouge

Etaler la pâte sur les rondelles de chou rouge, bien retrousser les bords pour une cuisson "étouffée"

Cuisson 30-35min à 180 degrés.
A la sortie du four, retourner la tarte, déposer des tranches de mozzarella et enfourner moins de 5min afin de faire un peu fondre la mozzarelle avant dégustation.