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Tajine d'agneau

Recette proposée par 👇

Clara CABIROL
Diététicien·ne

Publié le 3 avril 2025

Une recette sucrée salée qui saura régaler les petits et grands ! 🍽️

Ce plat peut être accompagné de petits légumes et de pomme de terre.

🥄Ustensile : Cocotte en fonte

BON APPETIT ! 👩‍🍳

🕰️ Temps total : 180min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 30min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

250 g Sauté d'agneau
100 g Pruneaux 1/2 sec
10 g Ail
1 Epices : gingembre, curcuma, cumin, cannelle, paprika
0.5 Graines de coriandre
20 g Amandes éffilées
100 g Oignons
2 cs Huile d'olive
2 Thé ceylan ou mélange de thé noir (sachet)
1 g Sel - Poivre
10 g Miel

✏️ Instructions

- Faire infuser les pruneaux dans le thé 🍵

Dans la cocotte :
- mincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive 🧅
- Les réserver

Dans la cocotte :
- Couper la viande en morceaux et la faire revenir sur tout les côtés
- Y ajouter les oignons

- Ajouter les épices et remuer 🌶️

- Mouiller avec le jus des pruneaux (ajouter de l'eau si besoin)
- Assaisonner ( sel et poivre )

- Recouvrir et cuire à feu doux 1h - 1h30 🕜

- Ajouter les pruneaux et cuire +/- 20min

- Faire revenir les amandes et les ajouter au plat

- Ajouter le miel 🍯

- Cuire 5min et servir ! 🍲