Taboulé de lentilles

Faites cuire les lentilles dans un grand volume d’eau, départ à froid, 20 min après l’ébullition.
Égouttez-les.
Détaillez les tomates en dés.
Pelez, épépinez et coupez le concombre en dés.
Ôtez la première peau de l’oignon, puis émincez-le fin, tige comprise.
Pelez et hachez l’ail.
Effeuillez et ciselez les herbes.
Pressez le citron.
Fouettez dans un bol l’ail, le vinaigre balsamique, 2 cuil. à s. de jus de citron et l’huile d’olive.
Salez, poivrez.
Versez dans un saladier les lentilles, les tomates, le concombre, l’oignon et les herbes.
Arrosez de vinaigrette.
Mélangez délicatement et servez.