Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Soupe de pois cassés

Soupe de pois cassés

Recette proposée par 👇

Amandine PERRICHON
Diététicien·ne

Publié le 27 septembre 2024

Une soupe réconfortante que j'adore préparer dès que les jours commencent à raccourcir et que les températures deviennent plus fraîches.

Les légumineuses comme les pois cassés sont riches en protéines, glucides, fibres et minéraux comme le fer. A compléter d'un légume, d'un morceau de pain et de fromage et/ ou d'un fruit en fonction de l'appétit pour un repas complet et équilibré.

Si vous avez un robot multifonction type Thermomix® : procédure en étape 5 ci-dessous.

🕰️ Temps total : 55min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

200 g Pois cassés (poids cuit)
1 Carotte
1 Oignon
1 l Eau
1 Bouillon cube de volaille

✏️ Instructions

Epluchez la carotte et l'oignon. Coupez la carotte en rondelles et émincez l'oignon.

Dans une petite marmite ou grande casserole, disposez la carotte, l'oignon et les pois cassés. Couvrezd'eau et ajoutez le bouillon cube.

Portez à frémissement et cuire 45 minutes à couvert et à feu doux.

Mixez, ajustez l'assaisonnement si besoin en ajoutant une pincée de sel et servir chaud.

Si vous avez un robot multifonction type Thermomix® : épluchez la carotte et l'oignon. Disposez dans la cuve et hachez quelques secondes. Ajoutez les pois cassés. Couvrez d'eau et ajoutez le bouillon cube. Cuire 45 minutes à 100°C. Mixez. Ajustez l'assaisonnement si besoin en ajoutant une pincée de sel.