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Saumon en croûte et purée de céleri
Publié le 9 janvier 2025
🕰️ Temps total : 60min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 2 Pavé de saumon
- 1 Une boule de céleri
- 3 Pomme de terre à purée
- 2 cs Crème fraîche
- 15 g Beurre
- 1 Muscade
- 1 Sel
- 1 Poivre
- 150 g Pain sec
- 4 cs Persil
- 4 cs Aneth
- 2 Citron jaune
✏️ Instructions
1
Préparation de la purée :
Eplucher et couper en cubes le céleri. Laver, éplucher et couper en cubes les pommes de terre. Cuire 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Egoutter, mixer ou écraser la purée. Ajouter la crème fraîche, du sel, du poivre et de la noix de muscade. Réserver au chaud jusqu’au service.
Eplucher et couper en cubes le céleri. Laver, éplucher et couper en cubes les pommes de terre. Cuire 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Egoutter, mixer ou écraser la purée. Ajouter la crème fraîche, du sel, du poivre et de la noix de muscade. Réserver au chaud jusqu’au service.
2
Préparation de la chapelure :
Mixer la mie de pain avec les herbes, ajouter du sel et du poivre.
Presser les citrons jaunes et récupérer le jus dans une assiette creuse. Tremper-y les pavés de saumon et imprégner-les ensuite de chapelure d’herbes.
Mixer la mie de pain avec les herbes, ajouter du sel et du poivre.
Presser les citrons jaunes et récupérer le jus dans une assiette creuse. Tremper-y les pavés de saumon et imprégner-les ensuite de chapelure d’herbes.
3
Cuire les pavés de saumon en croûte 20 minutes à 180°C.
Servir avec la purée de céleri.
Servir avec la purée de céleri.
Recette proposée par 👇
Elodie Finet
Diététicien·ne
Diététicien·ne
