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Salade estivale complète
Publié le 14 juillet 2024
🕰️ Temps total : 25min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 200 g Quinoa
- 50 cl Bouillon de légumes
- 2 cs Vinaigre balsamique
- 4 cs Huile de colza
- 1 cc Origan
- 3 Tomates, coupées en morceaux
- 1 Poivron, coupé en morceaux
- 1 Concombre, coupé en morceaux
- 1 Oignon rouge émincé
- 100 g Feta
- 100 g Olives, dénoyautées et coupées en 2
- 250 g Pois chiches cuits
- 1 Jus d'un citron
✏️ Instructions
1
Rincer et égoutter le quinoa 2 à 3 fois. Le mettre dans une casserole avec le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser cuire à couvert 12 minutes. Eteindre et laisser reposer le quinoa pendant 5 minutes supplémentaires, à couvert.
Transférer le quinoa dans un saladier et ajouter le vinaigre, 2 càs d'huile et l'origan. Puis laisser refroidir.
Transférer le quinoa dans un saladier et ajouter le vinaigre, 2 càs d'huile et l'origan. Puis laisser refroidir.
2
Ajouter les tomates, le poivron, le concombre, l'oignon rouge, la feta, les olives, les pois chiches et le jus de citron. Bien mélanger.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Recette proposée par 👇
Alexandra STERNAL
Diététicien·ne
Diététicien·ne
