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Salade de pommes de terre au hareng fumé

Recette proposée par 👇

Camille Piraud
Diététicien·ne

Publié le 23 septembre 2024

Cette salade est parfaite pour le soir ou les repas lunch, elle se prête aussi très bien en sortie pic-nique ! Riche en protéines et en bonnes graisses, une recette intéressante en retour de séance de sport.

🕰️ Temps total : 30min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 20min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

400 g Pommes de terre
100 g Oignons rouges
100 g Oeufs
200 g Filets de harengs fumés
1 cs Ciboulette
40 ml Huile d'olive
10 g Moutarde
20 ml Vinaigre de cidre
1 cc Sel et poivre

✏️ Instructions

Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Faites-les cuire à l'eau 20-25min. Une fois cuites, laissez-les refroidir.

Faites cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 10 min.
Une fois cuits, écalez les œufs et réservez-les de côté.

Émincez les oignons, faites les revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive, afin de les caraméliser légèrement. (Vous pouvez sauter cette étape, et les ajouter crus directement dans la recette).

Coupez les filets de harengs en petits cubes.

Émincez la ciboulette. Préparez la sauce vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive.

Assemblez tous les ingrédients ensemble dans un saladier.
Ajoutez la vinaigrette, rectifiez l'assaisonnement au besoin, mélangez, c'est prêt !