Roulé épinards saumon

Décongeler les épinards et bien les faire égoutter pour retirer un max d’eau.

Battre les oeufs, y ajouter les épinards, puis verser l’appareil sur une plaque allant au four, en formant un rectangle.

Cuisson 25 min.

Après cuisson, démouler sur un torchon propre ou un papier sulfurisé et l’enrouler sur lui-même, laisser refroidir.

Une fois le roulé froid, étaler le fromage frais (si vous utilisez du fromage nature, ajouter de la ciboulette, de l’ail en poudre, du poivre, des zestes de citron), puis disposer les tranches de poisson fumé.

Rouler l’ensemble bien serré, dans un film alimentaire. Laisser reposer au frais 2h au moins avant de découper les tranches.