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Riz aux lentilles (Végétalien)

Recette proposée par 👇

Julie Moriceau
Diététicien·ne

Publié le 30 avril 2024

Une complémentation de protéines végétales issue de la culture indienne. Parfaite pour remplacer dans son assiette la viande ou le poisson si on a eu alimentation végétarienne ou si on souhaite simplement végétaliser un peu plus ses repas.

🕰️ Temps total : 30min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

120 g Lentilles vertes
100 g Riz
2 Carottes
1 g Oignon
1 g Feuilles de laurier
1 cs Huile d'olives

✏️ Instructions

Idéalement, faites tremper les lentilles pendant une nuit dans un grand volume d'eau.
Sinon, pensez au moins à bien les rincer avant de les utiliser.

Epluchez et émincer l'oignon et les carottes.
Faites les revenir dans l'huile chaude.

Ajoutez les lentilles et couvrez avec de l'eau bouillante.
N'oubliez pas d'ajouter les feuilles de laurier.

Après 15 minutes de cuisson, ajoutez le riz.
Poursuivre la cuisson encore une quinzaine de minutes.

Egouttez et accompagnez cela du légume de votre choix comme la recette de chou-fleur à l'asiatique par exemple !