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Risotto épinards féta
Publié le 5 février 2025
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 3
🥕 Ingrédients
- 320 g riz à risotto
- 1 oignon
- 30 g parmesan
- 30 g amandes
- 75 g feta
- 100 g épinards frais
- 80.4 ml huile d'olive
✏️ Instructions
1
Faire revenir l'oignon
2
En parallèle, mixer les épinards avec 60ml huile d'olive, le parmesan et les amandes
3
Ajouter le riz dans la pôele avec 20ml d'huile d'olive et faire nacrer
4
Une fois le riz nacré, ajouter deux louches d'eau et remuer régulièrement; puis après absorption presque totale, ajouter de nouveau 2 louches d'eau, attendre et remuer jusqu'à absorption. Si besoin, ajouter de nouveau de l'eau jusqu'à ce que le riz soit cuit par absorption (environ 20-25min de cuisson à feu moyen).
5
Verser le pesto d'épinards dans le riz et mélanger le tout.
6
Dresser l'assiette avec des dés de feta par-dessus le risotto aux épinards.
Recette proposée par 👇
Clara DELMAS
Diététicien·ne
Diététicien·ne
