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quiche sans pâte brocolis et polenta
Publié le 2 mai 2024
Une nouvelle recette légère, facile à préparer, à déguster chaude ou froide, parfaite pour les beaux jours : une quiche au brocoli et à la polenta, sans gluten car sans pâte ! La polenta et le brocoli permettent d’avoir une quiche plus rassasiante tout en restant légère. Une part vous apportera des protéines mais aussi des fibres, minéraux, des vitamines A, B et D ! Et pour les fans de fromage, testez-la en ajoutant du bleu, un pur délice !
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 500 ml lait végétal ou animal
- 3 oeufs
- 100 g polenta
- 800 g brocolis
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 0.5 cc muscade
- 0.5 cc piment d'espelette
- 1 sel/poivre
✏️ Instructions
1
Précuire les brocolis :
Les laver et découper les têtes en petits bouquets. Les disposer dans un contenant en verre avec un fond d’eau et les faire cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 6-7 min OU les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 6 min.
Les laver et découper les têtes en petits bouquets. Les disposer dans un contenant en verre avec un fond d’eau et les faire cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 6-7 min OU les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 6 min.
2
Préchauffer le four à 180°.
3
Préparer le reste des ingrédients :
Émincer finement l’ail et l’oignon. Les déposer dans un saladier, avec la polenta, les épices, le lait et les œufs. Saler poivrer. Fouetter le tout.
Émincer finement l’ail et l’oignon. Les déposer dans un saladier, avec la polenta, les épices, le lait et les œufs. Saler poivrer. Fouetter le tout.
4
Cuire la quiche :
Verser l’appareil à quiche dans le moule antiadhésif (ou huilé). Y déposer les bouquets de brocoli en les enfonçant légèrement. Enfourner pour 25 à 30 min. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans l’appareil, elle doit ressortir humide mais propre.
Verser l’appareil à quiche dans le moule antiadhésif (ou huilé). Y déposer les bouquets de brocoli en les enfonçant légèrement. Enfourner pour 25 à 30 min. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans l’appareil, elle doit ressortir humide mais propre.
5
C’est prêt !
À déguster accompagné de 2 tranches de jambon (végétal ou animal) par personne et d’une salade de crudités ou d’une salade verte.
Recette proposée par 👇
Laurence Arcennathury
Diététicien·ne
Diététicien·ne
