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Purée de pomme de terre enrichie
Publié le 7 avril 2025
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 500 g Pomme de terre
- 90 ml Lait demi-écrémé
- 20 g Crème fraîche
- 20 g Mozzarella rapée
- 2 Jaune d'œuf
- 0.2 Sel
- 0.5 Poivre
✏️ Instructions
1
Cuire les pommes de terre dans de l'eau.
Faire chauffer le lait poivré et salé (1 à 2 pincées toujours pour limiter l'ajout de sel).
Ecraser les pommes de terre au presse purée ou à la fourchette en ajoutant le lait au fur et à mesure.
Ajouter le jaune d'œuf, la mozzarella et la crème fraiche. Faire chauffer de nouveau pour stériliser le jaune d'oeuf.
Faire chauffer le lait poivré et salé (1 à 2 pincées toujours pour limiter l'ajout de sel).
Ecraser les pommes de terre au presse purée ou à la fourchette en ajoutant le lait au fur et à mesure.
Ajouter le jaune d'œuf, la mozzarella et la crème fraiche. Faire chauffer de nouveau pour stériliser le jaune d'oeuf.
Recette proposée par 👇
Marie Lauret
Diététicien·ne
Diététicien·ne
