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Pâte brisée

Recette proposée par 👇

Frédérique Chenot
Diététicien·ne

Publié le 25 mars 2025

Simple à faire et bien meilleure que les pâtes industrielles !
Dosage facile à calculer
1 personne=25g de farine + 13g de beurre (la moitié)

🕰️ Temps total : 40min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

50 g Farine T45
25 g Beurre doux
1 sel

✏️ Instructions

Préparer un bol avec un fond d'eau et une cuillère à café

Couper le beurre en petits morceaux
Mettre dans la farine et le sel dans un grand saladier

Mettre le beurre coupé dans la farine
Avec le bout des doigts diviser le beurre et l'incorporer dans la farine

Incorporer petit à petit un peu d'eau afin d'hydrater la pâte et pouvoir faire un pâton. La pâte ne doit pas coller (rajouter un peu de farine si nécessaire)

Mettre dans la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 20-30 minutes

Astuce: pour garder un plan de travail propre, étaler la pâte entre deux papiers sulfurisés.