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Mousse au chocolat et café (faible en FODMAP'S)

Recette proposée par 👇

nathalie uytterhaegen
Diététicien·ne

Publié le 11 janvier 2025

Ce n'est pas parce qu'on suite le protocole pauvre en FODMAP'S qu'on ne peut se faire plaisir.
Un dessert spécialement pour les gourmands!

🕰️ Temps total : 65min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 5min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

4 Blancs d'oeufs
120 g Chocolat noir haché
2 cs Sucre
75 ml espresso
1 g Extrait de vanille
20 g Copeaux de chocolat
8 framboises fraiches ou surgelées

✏️ Instructions

Faire fondre le chocolat dans un bol au micro-onde par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse.

Ajouter le café, le sucre, et l'extrait de vanille au chocolat fondu, puis mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laisser refroidir.

Dans un grand bol, battre les blanc d'oeufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.

Incorporer délicatement le mélange de chocolat et de café aux blancs d'oeuf en neige à l'aide d'une spatule, en pliant le mélange jusqu'à ce qu'il soit uniformément mélangé.

Répartir la mousse dans des coupes et réfrigérer pendant au moins une heure.

Au moment de servir, garnir chaque coupe de copeaux de chocolat et de quelques framboises
Bon appétit!