Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Kefir de fruits
Kefir de fruits
Publié le 14 mars 2025
Cette boisson fermentée est une excellente source de pro biotiques, ils sont essentiels pour maintenir une flore intestinale saine mais ils jouent aussi un rôle important dans le système immunitaire !
🕰️ Temps total : 5min
🧑🍳 Temps de préparation : 5min
💪 Difficulté : moyen
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 60 g Graines de kéfir
- 60 g Sucre de canne
- 3 Tranches de citron jaune
- 3 Figues séchées ou pruneaux
- 1.5 l Eau
✏️ Instructions
1
Dans un bocal en verre suffisamment grand, ajoutez 1,5 L d'eau du robinet.
2
Ajoutez 60 g de sucre de canne, 60 g de graines de kefir, vos fruits séchés et les tranches de citron
3
Fermez votre bocal non hermétiquement : refermez juste le couvercle sans le verrouiller afin de laisser passer l'air mais pas les saletés. Laissez-le à température ambiante.
4
Au bout de 24h, la première fermentation est terminée : les figues sont remontées à la surface, il y a de la mousse et quelques bulles. Fermez hermétiquement votre bocal, et procédez à la seconde fermentation, qui peut durer 24 à 36h
5
Une fois les 2 à 3 jours de fermentation terminés, filtrez la boisson et mettez là dans une bouteille.
ATTENTION : récupérez les grains de kefir, ne les jetez pas! Ils se conservent au frigo, dans un bocal avec un peu d'eau et de sucre roux, pour en refaire à nouveau !
ATTENTION : récupérez les grains de kefir, ne les jetez pas! Ils se conservent au frigo, dans un bocal avec un peu d'eau et de sucre roux, pour en refaire à nouveau !
Recette proposée par 👇
Manon HAREAUT
Diététicien·ne
Diététicien·ne
