Joues de porc au vin rouge

3. Faire revenir l’oignon avec 1 c à soupe d’huile et saler
4. Une fois l’oignon colorer, ajouter les carottes et laisser colorer 10 minutes en remuant de temps en temps.

5. Débarrasser l’oignon et les carottes et mettre les joues de porc à colorer avec 2 c à soupe d’huile et saler.

6. Une fois les joues bien colorées, singer avec la farine, remuer et mouiller au vin rouge.
7. Ajouter l’oignon, les carottes et le bouquet garni.

8. Diluer le bouillon dans un litre d’eau chaude et verser dans le mélange.
9. Laisser mijoter 2 h et alterner à couvert et découvert.

10. Éplucher les pommes de terre , les tailler en 2 et les cuire à la vapeur
11. Réajuster l’assaisonnement et server.

Astuce : Si la sauce n’est pas assez épaisse à votre goût, délayer 1 ou 2 cuillères à café de maïzena dans un petit bol d’eau froide, verser le mélange directement dans la sauce et laisser épaissir 5 à 10 minutes selon votre convenance.