Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Gaufres ou pancakes de légumes

Gaufres ou pancakes de légumes

Recette proposée par 👇

Manon Chambard
Diététicien·ne

Publié le 18 novembre 2024

Une recette simple et rapide à faire sous forme de gaufres ou de pancakes.
Ne pas hésiter à séparer la pâte en plusieurs saladiers et mélanger avec des purées de légumes de différentes couleurs pour colorer votre table / assiette (betterave, carotte et brocolis par exemple).

🕰️ Temps total : 60min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 6

🥕 Ingrédients

300 g Farine complète
300 g Lait
3 Oeufs
600 g Purée de légumes
1 cc Epices au choix
1 Sel et poivre
10 g Huile d'olive pour la cuisson

✏️ Instructions

Séparer les blancs des jaunes d'œufs

Mélanger rapidement les jaunes d'oeufs avec le lait et la farine

Ajouter la purée de légumes choisie ainsi que les épices, le sel et poivre en fonction des goûts

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'aide d'une maryse au mélange précédent

Laisser reposer 30 min au réfrigérateur

Faire cuire quelques minutes soit dans le gaufrier chaud et huilé soit sur une crêpière chaude et huilée en déposant de petits "tas" à l'aide d'une louche pour des pancakes

Déguster avec plaisir, on peut les accompagner de fromage frais et / ou de jambon