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Salade de fèves fraîches

Recette proposée par 👇

Clara CABIROL
Diététicien·ne

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Publié le 3 avril 2025

Une recette printanière simple et colorée 🌷

BON APPETIT ! 👩‍🍳

🕰️ Temps total : 20min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

100 g Fèves fraîches
50 g Oignon rouge
50 g Radis rose
2 Œufs
1 Ciboulette
2 cs Huile végétale (au choix)
1 cs Vinaigre (au choix)
1 cc Moutarde
1 Sel et poivre

✏️ Instructions

- Faire cuire les fèves 5min dans l'eau salée portée à ébullition 🫛
- Les égoutter et les plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson

- Cuire les œufs - 9 min pour des œufs durs 🥚
- Les laisser refroidir puis enlever la coquille
- Couper les œufs en quartier et réserver

- Couper les oignons en brunoise 🧅
- Couper les radis en rondelles
- Ciseler la ciboulette 🪴

- Préparer la vinaigrette : Huile végétale, vinaigrette, moutarde, sel, poivre
Bien la mélanger pour obtenir un mélange homogène

- Mélanger dans un récipient les fèves, les oignons, les radis et la ciboulette
- Incorporer la vinaigrette
- Disposer les quartiers d'œufs sur le dessus

C'est prêt ! 🥗