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Curry de pois chiches, courgettes (ou champignons) et noix de cajou (Vegan)
Publié le 10 octobre 2024
Un plat végétal parfait pour varier son alimentation, consommer plus de légumes secs et découvrir de nouveaux goûts !
https://madiet-orleans.mystrikingly.com/
🕰️ Temps total : 50min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 400 g Pois chiches (cuits)
- 1 Oignon
- 3 Gousses d'ail
- 400 g Tomates pelées
- 80 g Noix de cajou natures
- 2 cs Curry
- 1 cs Cumin
- 2 cs Huile d'olives
- 250 g Riz
✏️ Instructions
1
Epluchez et émincer l’ail et l’oignon.
Lavez et coupez les courgettes en petits morceaux.
Concassez les noix de cajou.
Rincez les pois chiches.
Lavez et coupez les courgettes en petits morceaux.
Concassez les noix de cajou.
Rincez les pois chiches.
2
Faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile chaude avec la moitié des épices.
Ajoutez les courgettes ainsi que le reste des épices.
Laissez fondre une quinzaine de minutes à couvert.
Ajoutez les courgettes ainsi que le reste des épices.
Laissez fondre une quinzaine de minutes à couvert.
3
Terminez en ajoutant les pois chiches, les tomates pelées coupées en morceaux ainsi que les noix de cajou.
Laissez mijoter au moins quinze minutes à feu doux pour que tous les aliments s’imprègnent des saveurs.
Laissez mijoter au moins quinze minutes à feu doux pour que tous les aliments s’imprègnent des saveurs.
4
Servir accompagné du riz.
Recette proposée par 👇
Julie Moriceau
Diététicien·ne
Diététicien·ne
