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Curry de chou-fleur à la cacahuète (vegan)
Publié le 10 janvier 2025
Un plat réchauffant et réconfortant, parfait à cette période hivernale !
Ce plat sera parfait servi avec du riz.
🕰️ Temps total : 50min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 2 Oignons
- 4 Carottes
- 1 Chou-fleur
- 2 cs Purée de cacahuètes
- 1 cs Cacahuètes non salées concassées
- 20 cl Crème végétale (avoine ou coco)
- 1 cs Curry
- 1 Bouillon de légumes non salé, réhydraté
- 2 cs Huile d'olives
✏️ Instructions
1
Lavez et préparez les légumes : émincez les oignons, coupez les carottes en demies rondelles, détaillez le chou-fleur en fleurettes ou demies fleurettes selon leur taille.
2
Faites revenir quelques minutes les oignons et les carottes dans l'huile avec le curry et un peu de sel.
Ajoutez le chou-fleur, quelques cuillères à soupe de bouillon bouillant et la crème végétale.
Faites mijotez une dizaine de minutes.
Ajoutez le chou-fleur, quelques cuillères à soupe de bouillon bouillant et la crème végétale.
Faites mijotez une dizaine de minutes.
3
Ajouter la purée et les cacahuètes ainsi que la crème végétale.
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre en ajoutant un peu de bouillon de temps en temps si nécessaire.
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre en ajoutant un peu de bouillon de temps en temps si nécessaire.
Recette proposée par 👇
Julie Moriceau
Diététicien·ne
Diététicien·ne
