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Curry aux deux choux
Publié le 2 octobre 2024
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 30min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 1 Brocoli
- 0.5 Chou fleur
- 1 Oignon
- 0.5 Gingembre frais (cm)
- 5 Coriandre (brin)
- 10 g Beurre
- 80 g Riz cru
- 80 g Lentilles crues
- 10 cl Lait de coco ou crème fraiche
- 10 cl Bouillon de légumes
- 30 g Cacahuètes
- 1 cs Huile
- 1 cc Curry
- 0.5 cc Cumin
✏️ Instructions
1
Prélever les fleurettes du brocoli et du chou fleur. Emincer l'oignon. Mixer les cacahuètes. Peler et râper le gingembre
2
Chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer l'oignon 5 minutes. Ajouter les fleurettes, le bouillon, la moitié du lait de coco et des cacahuètes, le gingembre, le curry, le cumin, sel et poivre. Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
3
Cuire le riz et les lentilles. Ajouter le beurre après cuisson.
4
Ajouter le reste du lait de coco dans la cocotte avec un peu de coriandre ciselée. Mélanger et rectifier l'assaissonnement.
Poursuivre la cuisson 10 minutes.
Poursuivre la cuisson 10 minutes.
5
Servir le curry avec du riz et des lentilles. Ajouter le reste de cacahuètes et de coriandre.
Recette proposée par 👇
Axelle Regnault
Diététicien·ne
Diététicien·ne
