Clafoutis aux légumes

Lavez et coupez les courgettes, les tomates et le poivron en dés.

Dans une poêle, faites revenir les légumes avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, la farine, le sel et le poivre.

Ajoutez les légumes cuits à la préparation et mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule à gratin.

Enfournez pour 35-40 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et bien cuit.
Laissez tiédir avant de servir.