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Chorba de poisson au fenouil

Recette proposée par 👇

Alexandra STERNAL
Diététicien·ne

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Publié le 15 novembre 2024

Parfait pour un dîner léger!

🕰️ Temps total : 50min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

500 g Poisson blanc (merlan, cabillaud, colin...)
4 Bulbes de fenouil
2 Branches de céleri
2 Oignons rouges
2 Gousses d'ail dégermées
4 Pommes de terre moyenne
1 cs Concentré de tomates
0.5 botte de Persil et/ou coriandre
1.5 l Fumet de poisson
2 cs huile d'olive
1 Pincée de noix de muscade en poudre
1 Pincée de piment d'espelette

✏️ Instructions

Nettoyer les légumes.
Emincer l'oignon et le fenouil.
Couper le céleri en cubes de 0,5 cm

Faire chauffer l'huile dans une marmite. Ajouter l'oignon, le fenouil et le céleri. Ajouter du poivre et la noix de muscade.
Laisser revenir 5 minutes.

Ajouter l'ail coupé en 2, le concentré de tomates et le fumet de poisson (ou bouillon de légumes).
Puis laisser cuire pendant 20 minutes, à couvert.
A mi-cuisson, ajouter les pommes de terre épluchées coupées en 4.

Enfin ajouter le poisson et cuire encore 10 minutes, à feu doux et à couvert.
Ajouter les herbes ciselées (persil et/ou coriandre selon goût) avant de servir bien chaud.

Bon appétit !