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Chili sin carne
Publié le 21 août 2024
Je vous retrouve cette fois-ci pour une recette plus respectueuse de l'environnement !
Voici ma recette de chili sans viande, il s'agit de réduire la consommation de viande hebdomadaire voire plus, tout en gardant des sources de protéines bien absorbées en associant céréales et légumes secs. De plus cela peut être interessant et une bonne alternative si vous avez un risque cardio vasculaire augmenté ;-)
🕰️ Temps total : 40min
🧑🍳 Temps de préparation : 0min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 300 g Haricot rouges
- 1 Petite boîte de Maïs doux
- 100 g Protéines de soja émincés
- 1 Petit boite de concentré de tomate
- 1 Oignon
- 1 Gousse d'ail
- 300 g Riz blanc
✏️ Instructions
1
Commencez déjà par faire tremper une nuit les haricots rouges. Jetez l'eau et cuire environ 2 heures dans de l'eau salée. (ne jetez pas l'eau de cuisson)
Poêlez l'oignon finement tranché dans l'huile d'olive, ajouter le soja et un peu d'eau pour que le soja s'imbibe pendant 10 minutes.
Ajouter les haricots avec de l'eau de cuisson, le mais et le concentré de tomate. Faites mijoter pendant 20 minutes à feux doux.
C'est prêt, accompagnez avec du riz !
À bientôt
Poêlez l'oignon finement tranché dans l'huile d'olive, ajouter le soja et un peu d'eau pour que le soja s'imbibe pendant 10 minutes.
Ajouter les haricots avec de l'eau de cuisson, le mais et le concentré de tomate. Faites mijoter pendant 20 minutes à feux doux.
C'est prêt, accompagnez avec du riz !
À bientôt
Recette proposée par 👇
Guillemette Rouquet
Diététicien·ne
Diététicien·ne
