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Carottes Vichy

Recette proposée par 👇

Frédérique Chenot
Diététicien·ne

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Publié le 24 mars 2025

Recette simple qui permet de mettre en valeur le goût de la carotte
A déguster avec une viande blanche, du poisson....

🕰️ Temps total : 40min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

500 g carottes fraiches ou surgelées
15 g Beurre
1 Gousse d'Ail
2 Brins de persil
0.1 sel, poivre

✏️ Instructions

Laver, éplucher les carottes et les couper en fines rondelles (si fraiches)
Emincer l'ail et le réserver
Ciseler le persil et réserver

Disposer les carottes dans une casserole et ajouter 100ml d'eau
Saler

Couvrir et cuire environ 20 minutes. Si besoin rajouter de l'eau, jusqu'à ce que les carottes soient légèrement fondantes.
Il doit rester un peu de jus (si trop finir de cuire à découvert pour évaporation)

Ajouter l'ail, le poivre et laisser encore mijoter quelques minutes.

Ajouter le beurre et le persil

Bon appétit!