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Blesotto carotte courgette et edamame (Végé)

Recette proposée par 👇

Julie Moriceau
Diététicien·ne

Publié le 30 mai 2024

Un plat complet et facile à réaliser avec toutes les couleurs du printemps !

Les edamames sont des fèves de soja immatures riches en protéines de bonne qualité.
Elles peuvent donc remplacer la portion de viande ou de poisson.

https://madiet-orleans.mystrikingly.com/

🕰️ Temps total : 20min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 45min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

250 g Blé
400 g Edamame
1 Oignon
4 Carottes
1 Courgette
2 cc Epices (curry, tandoori...)
2 cs Huile d'olives
1 Bouillon (facultatif)

✏️ Instructions

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olives chaude.
Ajouter les carottes et la courgette coupées en petits morceaux.
Ajouter les épices et un peu de sel.

Ajouter de l'eau bouillante ou du bouillon chaud pour couvrir les légumes.
Laisser mijoter en remuant régulièrement et en ajoutant de l'eau chaude si besoin.

Lorsque le blé est quasiment cuit, ajouter les fèves d'edamame et poursuivre la cuisson quelques minutes en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire.