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bagel veggie

Recette proposée par 👇

Laurence Arcennathury
Diététicien·ne

Publié le 1 mai 2024

Une délicieuse recette de bagel veggie à l'œuf coulant, au fromage frais et au sirop d’érable ! Parfait pour un brunch ou pour un déjeuner léger et protéiné.

🕰️ Temps total : 10min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 5min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 1

🥕 Ingrédients

1 pain à bagel
1 oeuf
20 g carré frais ou fromage frais
0.5 avocat
10 ml sirop d'érable
1 cs huile d'olive
1 sel/poivre
20 g aneth

✏️ Instructions

Préparer la tartinade :
Couper finement l’aneth.
Dans un bol, mélanger l'aneth avec le fromage frais. Saler et poivrer

Si désiré, couper l’avocat en deux, retirer le noyau et le tailler en fines lamelles

Préparer les bagels :
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d’olive !
Pendant ce temps, séparer le blanc et le jaune d’oeuf dans deux bols !
Verser le blanc dans la pôele bien chaude et ajouter directement le chapeau du bagel par dessus !
Déposer ensuite le jaune d’oeuf dans le trou du bagel, saler et poivrer. Couvrir 5 minutes !
Sur l’autre moitié du pain, tartiner le carré frais à l’aneth et déposer les tranches d’avocat.
Une fois l'œuf cuit, refermer le bagel et verser un filet de sirop d’érable sur le dessus.

C’est prêt !
Accompagner de salade verte pour un repas complet !