Quelles sont les allergies alimentaires croisées existantes ?

Les allergies alimentaires croisées se produisent lorsqu'une personne qui est allergique à un aliment présente des symptômes d'allergie lorsqu'elle consomme un autre aliment qui est similaire à celui auquel elle est allergique. Par exemple, une personne allergique aux arachides peut également réagir aux noix de cajou. Quelles sont les principales allergies croisées existantes ? Quelles en sont les causes ? Et quels sont les traitements à envisager ? On vous dit tout !

Une allergie croisée, c’est quoi ? 

Une allergie alimentaire croisée se produit lorsqu'une personne est allergique à plusieurs aliments qui ont des protéines similaires. Par exemple, si une personne est allergique aux arachides, elle peut également être allergique aux noix de cajou, aux noix de grenoble et aux noix de sésame, car ces aliments ont des protéines similaires aux arachides. Les symptômes d'une allergie alimentaire croisée sont des éruptions cutanées, des difficultés respiratoires, des maux de tête et de l'urticaire. Il est important de consulter un médecin et un diététicien si vous pensez avoir une allergie alimentaire croisée afin de déterminer quels aliments vous devez éviter et comment gérer les réactions allergiques si elles se produisent.

Quelles sont les principales allergies alimentaires croisées ?

Voici quelques exemples courants d'allergies alimentaires croisées:

• Allergie aux arachides et aux noix : Les personnes allergiques aux arachides peuvent également être allergiques aux noix, y compris aux noisettes, aux amandes et aux noix de cajou.

• Allergie aux poissons et aux crustacés : Les personnes allergiques aux poissons peuvent également être allergiques aux crustacés, tels que les crevettes, les crabes et les homards.

• Allergie aux céréales : Certaines personnes sont allergiques à plusieurs céréales, y compris le blé, l'avoine, le seigle et le kamut.

• Allergie aux fruits à coque : Les personnes allergiques aux noix peuvent également être allergiques aux autres fruits à coque, tels que les pistaches, les noix de cajou et les noix de pécan.

• Allergie aux légumes : Certaines personnes sont allergiques à plusieurs légumes, y compris les tomates, les poivrons et les pommes de terre.

Les allergies alimentaires croisées peuvent varier d'une personne à l'autre. Si vous êtes allergique à un aliment, il est recommandé de consulter un allergologue pour déterminer si vous êtes également allergique à d'autres aliments. En suivant un régime alimentaire approprié à l'aide d'un diététicien et en prenant les mesures de précaution nécessaires, il est possible de gérer les allergies alimentaires croisées.

Quels sont les symptômes d’une allergie croisée ? 

Les symptômes d'une allergie alimentaire croisée sont :

• Éruptions cutanées ou rougeurs sur la peau

• Gonflement des lèvres, de la bouche, de la langue ou de la gorge

• Difficulté à respirer ou sensation d'oppression thoracique

• Nausées, vomissements ou diarrhée

• Maux de tête ou étourdissements

• Asthme ou respiration sifflante

• Anaphylaxie, une réaction allergique grave

Les symptômes d'une allergie alimentaire croisée peuvent varier d'une personne à l'autre et peuvent être plus ou moins graves.

Quelles en sont les causes ? 

Il y a plusieurs causes possibles d'allergies alimentaires croisées. Tout d'abord, il est important de comprendre comment se produisent les allergies alimentaires en général. Lorsqu'une personne mange un aliment à laquelle elle est allergique, son système immunitaire réagit de manière excessive et libère des anticorps appelés immunoglobulines E (IgE). Ces anticorps se lient aux cellules appelées mastocytes et à d'autres cellules du système immunitaire, provoquant une réaction allergique qui peut entraîner des symptômes tels que des éruptions cutanées, de l'urticaire, des difficultés respiratoires et même un choc anaphylactique.

Les allergies alimentaires croisées se produisent lorsque le système immunitaire réagit de manière excessive à plusieurs aliments qui ont des protéines similaires. Cela peut être dû à une sensibilisation préexistante à l'un de ces aliments. Par exemple, si une personne est allergique aux arachides, elle peut également être allergique aux légumineuses comme les haricots, les pois et les lentilles, car ces aliments ont des protéines similaires aux arachides.

Les allergies alimentaires croisées peuvent également être causées par une sensibilisation à des protéines communes présentes dans plusieurs aliments différents. Par exemple, une personne allergique aux crustacés (comme les crevettes et le crabe) peut également être allergique aux mollusques (comme les huîtres et les moules), car ces deux types d'aliments ont des protéines similaires.

Quels sont les traitements ? 

Le traitement de l'allergie alimentaire croisée consiste à éviter l'aliment allergène et tous les aliments qui peuvent être croisés avec lui. Cela peut nécessiter de suivre un régime alimentaire restrictif et de lire attentivement les étiquettes alimentaires pour éviter les aliments qui peuvent être croisés.

Dans certains cas, il peut être nécessaire de prendre des médicaments tels que des antihistaminiques pour soulager les symptômes de l'allergie alimentaire croisée. Si une personne a des réactions graves à l'allergie alimentaire croisée, comme un choc anaphylactique, il peut être recommandé de porter un kit d'auto-injection d'épinéphrine en cas d'urgence.

Il est important de traiter l'allergie alimentaire croisée sérieusement et de suivre les recommandations du médecin pour éviter les réactions graves. En prenant les précautions nécessaires et en évitant les aliments allergènes, il est possible de gérer l'allergie alimentaire croisée de manière efficace.

Comment les prévenir ?

Pour prévenir les allergies alimentaires croisées, voici quelques conseils à suivre:

• Gardez les aliments séparés : Rangez les aliments allergènes dans des contenants séparés dans votre réfrigérateur et votre congélateur, et utilisez des ustensiles de cuisine différents pour préparer les aliments allergènes.

• Nettoyez bien : Lavez-vous les mains, les ustensiles de cuisine et les surfaces de travail avant de préparer des aliments pour éviter la contamination croisée.

• Lisez les étiquettes : Soyez attentif aux avertissements sur les étiquettes des aliments, qui peuvent indiquer la présence d'allergènes tels que le lait, les œufs, le gluten, les noix, etc.

• Communiquez avec les restaurants et les traiteurs : Si vous mangez au restaurant ou commandez de la nourriture en ligne, informez le personnel de vos allergies alimentaires pour qu'ils puissent prendre les précautions nécessaires.

En suivant ces conseils, vous pouvez limiter le risque de développer une allergie alimentaire croisée et de réactions graves. Cependant, il est important de rester vigilant et de consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes ou des preuves de réactions allergiques.