Allergie ou intolérance alimentaire : comment faire la différence ?

L'allergie alimentaire et l'intolérance alimentaire sont deux réactions alimentaire indésirables qui peuvent affecter la santé et le bien-être des personnes. Cependant, il y a des différences importantes entre les deux. Les allergies alimentaires et les intolérances alimentaires sont souvent confondues, mais il est essentiel de faire la distinction entre les deux afin de pouvoir identifier et prendre en charge ces réactions.

Une allergie alimentaire, c’est quoi ?

Une allergie alimentaire est une réaction immunitaire anormale à certains aliments ou ingrédients alimentaires. Elle peut se manifester sous différentes formes, allant de simples rougeurs ou démangeaisons de la peau à des symptômes graves comme des difficultés respiratoires, une perte de connaissance ou un choc anaphylactique.

Il est important de connaître les aliments auxquels on est allergique et de les éviter pour prévenir les réactions allergiques. Si vous pensez être allergique à un aliment, il est recommandé de consulter un médecin ou un allergologue pour un diagnostic et un traitement adéquats. En cas de réaction allergique, il est important de suivre les instructions de votre médecin et de toujours avoir sur soi un traitement d'urgence, comme un injecteur d'épinéphrine, en cas de réaction grave.

Quelles sont les allergies les plus courantes ?

Voici une liste des allergies alimentaires les plus courantes :

• Allergie aux noix et aux graines : cela inclut les noix de cajou, les noix de macadamia, les noix de pécan, les noix de pistache, les noix de grenoble, les noix du Brésil, les noix du Japon, les amandes, les noisettes, les graines de sésame, etc.

• Allergie aux œufs : l'allergie aux œufs est l'une des allergies alimentaires les plus courantes chez les enfants et peut être déclenchée par l'ingestion d'œufs crus ou cuits, ou par l'exposition à la poussière d'œufs.

• Allergie aux fruits à coque : cela comprend les allergies aux noix, aux noisettes, aux amandes, aux noix de cajou, aux noix de pécan, aux noix de macadamia, aux noix de pistache, aux noix de grenoble, aux noix du Brésil, aux noix du Japon et aux noix de châtaigne.

• Allergie aux poissons et aux crustacés : l'allergie aux poissons et aux crustacés est une réaction allergique grave qui peut être déclenchée par l'ingestion de poissons et de crustacés, ou par l'exposition à la poussière de poissons et de crustacés.

• Allergie aux arachides : l'allergie aux arachides est l'une des allergies alimentaires les plus courantes et peut être déclenchée par l'ingestion d'arachides, ou par l'exposition à la poussière d'arachides.

• Allergie aux lait et aux produits laitiers : l'allergie au lait et aux produits laitiers est une réaction allergique qui peut être déclenchée par l'ingestion de lait et de produits laitiers, ou par l'exposition à la poussière de lait et de produits laitiers.

• Allergie aux blé et aux céréales contenant du gluten : l'allergie au blé et aux céréales contenant du gluten est une réaction allergique qui peut être déclenchée par l'ingestion de blé, de seigle, d'orge et d'autres céréales contenant du gluten.

• Allergie aux soja : l'allergie au soja est une réaction allergique qui peut être déclenchée par l'ingestion de soja, ou par l'exposition à la poussière de soja.

Comment le corps réagit-il en cas d’allergie alimentaire ?

Lorsqu'une personne est allergique à un aliment, son corps réagit en produisant des anticorps appelés immunoglobulines E (IgE). Ces anticorps sont produits en réponse à la présence de l'allergène alimentaire, c'est-à-dire la substance à laquelle la personne est allergique. Lorsque l'allergène entre en contact avec ces anticorps, il déclenche une réaction immunitaire qui peut provoquer divers symptômes, tels que gonflement des lèvres, de la langue ou de la gorge, difficulté à respirer, éruption cutanée, diarrhée, vomissements ou même choc anaphylactique.

Une intolérance alimentaire, c’est quoi ? 

L'intolérance alimentaire est une réaction indésirable de l'organisme suite à l'ingestion d'un aliment ou d'un composant alimentaire particulier. Elle est causée par une incapacité de l'organisme à digérer ou à absorber certaines substances. Les intolérances alimentaires sont différentes des allergies alimentaires, qui sont causées par une réaction immunitaire grave. Les symptômes d'une intolérance alimentaire peuvent inclure des maux de tête, des maux d'estomac, de la diarrhée, des ballonnements, des éruptions cutanées ou des difficultés respiratoires. Si vous pensez que vous pourriez être intolérant à un aliment ou à un composant alimentaire en particulier, il est important de consulter un médecin pour obtenir un diagnostic et un plan de traitement approprié.

Quelles sont les différentes intolérances alimentaires existantes ? 

Il existe de nombreuses intolérances alimentaires qui peuvent affecter les personnes de différentes manières. Voici quelques exemples :

• L'intolérance au gluten : Elle se produit lorsque l'organisme ne tolère pas le gluten, une protéine présente dans les céréales comme le blé, l'orge et le seigle. Les personnes atteintes de cette intolérance doivent suivre un régime sans gluten.

• L'intolérance au lactose : Elle se produit lorsque l'organisme ne produit pas suffisamment d'enzymes pour digérer le lactose, un sucre présent dans le lait et les produits laitiers. Les personnes atteintes de cette intolérance doivent éviter les produits laitiers ou utiliser des produits sans lactose.

• L'intolérance aux œufs : Elle se produit lorsque l'organisme ne tolère pas les protéines contenues dans les œufs. Les personnes atteintes de cette intolérance doivent éviter les œufs ou utiliser des substituts.

• L'intolérance au soja : Elle se produit lorsque l'organisme ne tolère pas les protéines contenues dans le soja. Les personnes atteintes de cette intolérance doivent éviter le soja ou utiliser des substituts.

• L'intolérance aux noix : Elle se produit lorsque l'organisme ne tolère pas les protéines contenues dans les noix. Les personnes atteintes de cette intolérance doivent éviter les noix ou utiliser des substituts.

Quelle est la différence entre allergie et intolérance alimentaire ?

L'allergie alimentaire est une réaction excessive du système immunitaire à un ou plusieurs aliments. Les allergies alimentaires peuvent être graves et entraîner des réactions graves, comme un choc anaphylactique. Les symptômes d'une allergie alimentaire sont des éruptions cutanées, des difficultés respiratoires, des nausées et des vomissements, une gonflement de la gorge et de la bouche, et des maux de tête.

L'intolérance alimentaire, en revanche, est une réaction moins grave du corps à un aliment ou un ingrédient spécifique. Les intolérances alimentaires ne sont pas causées par le système immunitaire, mais plutôt par la capacité limitée de l'organisme à digérer ou à absorber certains aliments ou ingrédients. Les symptômes d'une intolérance alimentaire peuvent inclure des ballonnements, des douleurs abdominales, des maux de tête, de la diarrhée et des nausées.

Comment se passe le diagnostic d’une allergie ou intolérance alimentaire ? 

Le diagnostic d'une allergie ou d'une intolérance alimentaire peut être un processus complexe et il est important de suivre les recommandations de votre médecin ou de votre allergologue. Voici comment se déroule généralement le processus de diagnostic :

• Consultation médicale : Tout d'abord, vous devrez consulter votre médecin ou un allergologue pour discuter de vos symptômes et de votre historique alimentaire. Vous devrez fournir des informations sur les aliments que vous mangez et sur les réactions que vous avez eues lorsque vous les avez consommés.

• Examen physique : Votre médecin ou allergologue effectuera un examen physique pour vérifier si vous présentez des signes de réactions allergiques, tels que des rougeurs, des gonflements ou des éruptions cutanées.

• Tests de laboratoire : Pour confirmer le diagnostic d'une allergie ou d'une intolérance alimentaire, votre médecin peut vous recommander des tests de laboratoire. Les tests les plus courants sont les tests sanguins et les tests cutanés.

• Tests d'allergie cutanée : Ces tests consistent à injecter une petite quantité d'allergène sous la peau de votre bras et à surveiller la réaction de votre peau. Si votre peau réagit en développant une éruption cutanée ou en devenant rouge et enflée, cela peut indiquer que vous êtes allergique à cet allergène.

• Tests sanguins : Les tests sanguins mesurent les niveaux d'anticorps dans votre sang. Si vous êtes allergique à un aliment, votre corps produira des anticorps appelés immunoglobulines E (IgE) en réponse à cet aliment. Les tests sanguins peuvent mesurer les niveaux d'IgE dans votre sang pour déterminer si vous êtes allergique à un aliment spécifique.

• Élimination et réintroduction d'aliments : Dans certains cas, votre médecin peut vous recommander de suivre un régime d'élimination où vous supprimez un ou plusieurs aliments de votre alimentation pendant une période de temps déterminée, puis de les réintroduire un par un pour voir si vos symptômes réapparaissent.

En quoi un diététicien peut vous aider ?

Un diététicien peut être d'une grande aide pour les personnes souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires. En effet, ils sont spécialisés dans l'analyse et l'élaboration de régimes alimentaires adaptés aux besoins individuels de chaque personne. Ils sont donc en mesure de fournir des conseils pratiques et des recommandations pour gérer ces problèmes.

Un diététicien peut aider à identifier les aliments qui causent des réactions allergiques ou des problèmes d'intolérance, et à élaborer un régime alimentaire qui évite ces aliments tout en apportant tous les nutriments essentiels nécessaires pour une bonne santé. Ils peuvent également aider à trouver des substituts sains pour les aliments qui doivent être évités, afin que les personnes concernées ne se sentent pas limitées dans leur alimentation.

Un diététicien peut donc être très utile pour les personnes souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires, en leur donnant des conseils et des solutions pratiques pour gérer ces problèmes.